Chè mùa đông

03/01/2018 18:11

Khi mùa đông tới, miền Bắc luôn chiêu đãi các thực khách bằng những món ăn nóng hổi, hấp dẫn từ các nguyên liệu dân dã. Tháng 1 này, Heritage xin giới thiệu những món chè nóng được nấu từ gạo cho mùa đông, chắc chắn sẽ làm ấm lòng thực khách trong những ngày gió lạnh tràn về.
Chè bà cốt



Tỏa lên từ món chè này là mùi gừng tươi hòa lẫn với vị của nếp khiến cho mùa đông dường như ấm hơn. Nước được đun sôi và lần lượt cho các nguyên liệu: đường nâu, nước hàng, gạo nếp đã ngâm, rồi khuấy đều, nấu ở lửa nhỏ cho đến khi gạo nếp nở hết và chín đều. Sau đó thêm nước cốt gừng tươi, nêm nếm cho đến khi vừa khẩu vị thì bỏ một vài lát gừng vào nồi chè. Chè bà cốt có màu nâu óng ả, sền sệt và được thưởng thức khi còn nóng cùng xôi vò.
Chuối nếp nướng



Một món “quà” trong mùa đông không thể không nhắc tới là chuối nếp nướng. Xôi nếp được trộn nước cốt dừa và đường, nêm nếm vừa ăn, để hơi ấm thì dàn đều một lớp mỏng, sau đó cuộn tròn bọc chuối lại. Cuốn lá chuối bên ngoài và nướng trên lửa than hoa khoảng 20-25 phút cho tới khi lớp xôi bên ngoài vàng và giòn, bên trong chuối chín mềm. Khi thưởng thức cắt chuối làm các miếng nhỏ, thêm nước cốt dừa, dừa tươi nạo, và lạc giã nhỏ lên trên. Vị thơm ngon của xôi nếp, ngọt của chuối và vị béo của nước cốt dừa hòa quyện sẽ là điểm nhấn khó quên cho món ăn này.
Chè khoai tím



Chè khoai tím sẽ mang đến hương vị mới mẻ cho mùa đông này, với nguyên liệu được làm từ gạo mầm, loại gạo được cho lên mầm từ gạo lứt, có vị ngọt bùi và hàm lượng dinh dưỡng cao. Cho gạo mầm, nước, đường nâu vào nồi đun cho tới khi gạo chín mềm. Thêm khoai lang tím được cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn, đun nhỏ lửa cho đến khi khoai dừ và nồi chè sánh lại. Thưởng thức khi còn nóng và thêm nước cốt dừa cùng dừa nạo để bổ sung vị thơm ngon, ngậy béo cho món chè khoai tím.

Story: Cam Ly
Photos: Ngon Studio

Bình luận